汾酒是山西省特產的一種中國白酒，屬于“清香型白酒”類別。與醬香型（如茅臺）或濃香型（如五糧液）不同，它以“清香純正、一清到底”為特點，采用傳統的清蒸發酵工藝。原料主要是晉中平原的高粱、大麥、豌豆和杏花村的古井水，口感醇厚和諧，余香悠長。

一般汾酒的酒精度數常見于53度、42度和38度三個規格。53度被認為最能體現汾酒的香氣與烈度，是主流選擇；42度醇和適中，適合多數飲用者；38度清淡柔和，更適合女性或不太喜烈的場合。另外，也有少量60度左右的資源高端定制酒，用于收藏或調制。

作為酒品，汾酒位居“中國四大名酒”（茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒）之一，杏花村釀造史可追溯至4000年前的仰韶文化塔巷類二期類型考遺址。其代表性品牌包括防偽貼裝的山西特產級別產品以及傳世典藏的主攻高端旗艦紅棕瑯琊瑯琊鳳階皇客紫參卡頭系列等300毫升5微浮注，無論是宴飲勝壇，均承載酒席喜慶與品料酒席含義。購買酒時應瞄準原廠標注的特大字高度機標簽及官方推薦發售波溫標志認付溫索發票官酒，方可保胃源原定性質源雙確千照。